世界の選りすぐりワインをテイスティングする「しっかりワインレッスン」。 今回は、ブラジルやルクセンブルクのワインと、 さらに差し入れを含めると７〜８本の高級ワインが登場。 中には、ボルドー・ソーテルヌ村の格付け一級、 シャトー・ギローの貴腐ワ…

「はじめてのワイン＆チーズ」シリーズの最終回は、 近年注目を集めているビオワイン特集。 オーストリア産とスペイン産の3種をご紹介しました。 ビオワインが多く出回っているワインと違う点は、いくつかあります。 たとえば、暦に合わせて農作業を行うこと…

春からスタートした「はじめてのワイン＆チーズ」シリーズは、今月が最終回。 近年注目を集めている「ビオワイン」の特集です。 ビオワインは、造り手のこだわりがはっきりと味に現れます。 月の満ち欠けをワインの栽培にも反映し、 満月あるいは新月の日を…

今月の「しっかりワインレッスン」は、イタリアの赤ワイン特集。 ピエモンテ州とトスカーナ州の、めずらしい3種をご紹介しました。 「バルバレスコ 1999 DOCG」は、ちょうど飲み頃を迎えていました。 イタリアでは長く熟成させたワイン、しかも状態のよいも…

夏休みをはさんで9月から再開する、「はじめのワイン＆チーズ」。 今月のテーマは「ワインの造り方の違い 赤ワイン編」です。 軽めと濃いめの赤ワインを味わいながら、 ワインの造り方の違いを確かめます。 同じ赤ワイン用のぶどうを使っていても、 「ステン…

毎回、中野先生選りすぐりのワインをご紹介する「しっかりワインレッスン」。 今月は、「知られざる小さなメゾンのシャンパン特集」。 シャンパンは、規模の大きいメーカーだと年間数百万本も出荷されています。 一方、今回ご紹介するのは、ごく小さい規模の…

ワインとチーズのおいしい関係を味わう「はじめてのワイン＆チーズレッスン」。 今月は、「ワインの造り方の違い 白ワイン編」。 造り方が違う白ワイン3種類をテイスティング。 個性あふれるそのラインナップをご紹介します。 １．コンクールでメダルを獲得…

7月20日（金）の 「はじめてのワイン＆チーズ：ワインの造り方の違い 白ワイン編」の 続報をお知らせします。 あっさり白ワイン、まったり白ワインのお供に、 トマトのコンポートをご用意します。 真っ赤なシシリアンルージュトマトを、 赤ワインと甜菜糖の…

「はじめてのワイン＆チーズ」、7月20日（金）のテーマは、 「ワインの造り方の違い 白ワイン編」。 あっさり白ワインと、濃厚な白ワインの、 造り方の違いが、味にどう反映するのかを 飲み比べます。 おつまみは、白ワインに合う山羊のチーズ＆トマトのコン…

今月も満席御礼の「しっかりワイン」。 今月は「モルドバワイン」特集。「モルドバって、どこにある？」からはじまった、 少しマニアックなセミナーとなりました。 もとは、中野先生がモルドバワインの輸入業者の方と 知り合いになって、意外なおいしさに出…

「はじめてのワイン＆チーズレッスン」の第3回。 今月は「ワインの格とは」をテーマに、 高額ワインとデイリーワインの違いを、じっくりテイスティングしました。 ワインのお供に、フランス北西部のカマンベール村で作られたカマンベールチーズと、 日本のチ…

今月も満員御礼！ のしっかりワインレッスン。 5月は趣向を変えて、イギリスのチーズを主役に、 チーズに合うお酒：ホワイトポートとマルサラ酒、マール をご紹介しました。 ホワイトポートとは、ポートワインの白版。 あまり日本に入ってこないめずらしいも…

「はじめてのワイン＆チーズ」の第2回のテーマは 「熟成ワインとチーズ」。 20年間熟成させたイタリアを代表する赤ワイン、キャンティと若いワインを飲み比べる、 というのがもともとのテーマですが、 さらに今月は、サプライズな白ワインが！ 20年前に造ら…

満員御礼！ の「しっかりワインレッスン」。 今月は、スペインの白ワインとスパークリングワインの特集です。 赤ワイン用のぶどう品種であるメルローとカベルネ・ソーヴィニョンを使った スパークリングワインからスタート。 完熟させたメルローを使ったロゼ…

新シリーズ「はじめてのワイン＆チーズ」がはじまりました！ 今月のテーマは「桜色のロゼワイン」。 さまざまな色と味わいの3種類をテイスティングしました。 軽くてガブガブ飲めそうなロワール産、 食事に合うカオール産、 ちょっと甘めのモルドバ産のロゼ…

4月のかわいい＆しっかりワインの新着情報をお知らせします。 4月からの新シリーズ「はじめてのワイン＆チーズ」では、 フレッシュな山羊のチーズをご紹介します。 スペインの伝統的な製法で作られたサラミ、桜ジャムとの、 塩味と甘みの組合せを味わいます…

今月の「しっかりワイン」は、「スペインの白ワイン＆カヴァ」特集です。イタリア、フランスに次いでワインの生産量が 世界第3位のスペインワインの、さわやかな魅力をご紹介します。 もともとは、自国内でほとんどが消費されてきたというスペインのワイン。…

4月から、かわいいワインの新シリーズ 「はじめてのワイン＆チーズレッスン」がはじまります！ 4月は「桜色のロゼワイン」特集です。 フランスのロワールやボルドーで造られたロゼワインと、 モルドバのロゼをセレクト。 モルドバって、どこにある国？ 東ヨ…

今月は、スペインの赤ワイン3種をテイスティングしました。 それぞれキャラクターが立ったワインです。 はじめにテイスティングしたのは、アフリカに近いマヨルカ島のワイン。 脱サラした若き醸造家が、これまでの常識に まったくとらわれずに造ったのだそう…

「フランスワインの旅」シリーズの最終回は、各地の赤ワイン特集。 土地に根ざして作られているぶどう品種、 たとえばブルゴーニュのピノ・ノワールや ボルドーのカベルネ・ソーヴィニョンを使ったワイン3種をテイスティングしました。 ピノ・ノワールを100…

3月16日（金）開催の、かわいいワインレッスン 「フランスワインの旅」シリーズのお知らせ続報です。ワインのお供のチーズは、 フランスの濃厚なハード系チーズをお出しすることに決まりました！ フルーティーで深みのある赤ワイン、 マイルドでくさみのない…

かわいいワインレッスン「フランスワインの旅」、 3月16日（金）は、各地の赤ワイン特集です。 ボルドーから世界じゅうに広まった「カベルネ・ソーヴィニヨン」。 ブルゴーニュが原産の「ピノ・ノワール」など、 それぞれのぶどう品種の生まれ故郷、ともいえ…

2月のしっかりワインは、ブルガリアワインの特集でした。ブルガリアは紀元前からワインが造られている、 実はとても歴史のある国なのだそうです。現在では、黒海に面した台地から内陸にかけて、 ぶどうが栽培されています。今回テイスティングしたワインは、…

かわいいワイン「フランスワインの旅」シリーズの第5回。 今月は、フランス各地の白ワイン特集です。 白ワインのぶどうは、現在ではさまざまな地域や国で栽培されていますが、 シャルドネはブルゴーニュ、 ミュスカデはロワール、 ゲヴェルツ・トラミネール…

かわいいワイン「フランスワインの旅」シリーズ、 2月17日（金）のテーマは、「フランス各地の白ワイン」です。 北東部アルザスのワインは、ライチの香りが漂います。 牡蠣に合わせる白ワインとして定番なのはシャブリですが、 もっとおいしい、と中野先生お…

今月は、海外でも評価が高まっている「日本のワイン」特集。 大分の焼酎メーカーが造るスパークリングワイン、 長野でエッセイストが手がける白ワイン、 そして海外のコンクールでたくさん受賞している赤ワイン。それぞれ繊細で奥深い味わいのワインをテイス…

2012年初めのワインレッスンは、 スパークリングワインで乾杯！ シャンパンと同じぶどう品種を使った、 ブルゴーニュのスパークリングワイン。イタリア・ロマーニャ州で造られる 天然弱発泡性の赤ワイン。そして、フランスのシャンパーニュ地方で造られた シ…

1月20日（金）開催の、かわいいワインレッスン「フランスワインの旅」の 続報が届きましたので、お知らせします。今回、テイスティングするシャンパンは、「キャティア」。 キャティア家はシャンパーニュ地方の中心地、シニー・レ・ロゼ村で 1763年からシャ…

新年をシャンパンで乾杯！ 1月20日（金）のかわいいワインレッスン「フランスワインの旅」は、 スパークリングワイン特集です。 シャンパーニュ地方で作られて、かつフランスのワインの法律で規定された 条件をクリアしたものだけが名乗ることができる「シャ…

今年最後となる、しっかりワインレッスンのテーマは、 「海外で日本人がつくるワイン」。 なかでもフランスで日本人がつくるワインにしぼって、ご紹介しました。 ワインの本場フランスで、 地元のぶどう品種を栽培し、醸造したワイン3種。 フランスで造りな…